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Tableau récapitulatif
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Par allergissons le 16 Août 2015 à 23:31
Dans quelques semaines je recommence à travailler à un rythme plus soutenue, je dédicace donc cette page à toutes les bonnes âmes qui vont s'occuper de mes petits anges mais qui devront se confronter au casse tête répétitif qui est nourrir mes petits anges …. Donc pour cette page que des plats SIMPLES
Apéro:
Chips (uniquement ceux qui ont la mention traces éventuelles (ou possible) de lait) pour comprendre voir cet article (cliquez ici)
à la maison on est fan des maquereaux la belle iloise (pas de lait dans les émiettés de maquereaux) sur du pain frais très pratique et très bon ...
Olives simples sans rien
Pas de saucissons...
Entrées:
Palmiers: sur une pâte feuilleté (j'utilise la Herta grand-mère), étaler du coulis de tomate, jambon (Fleuri Michon),olives. Rouler à gauche et à droite pour faire un beau palmier puis couper en fines tranches et mettre au four. (pour celles ter ceux qui ont du temps on peut faire un confit d'oignons, des champignons grillés etc….)
Toutes les salades sont les bien sur autorisés , sans sauce, sans fromage, (la mozzarelle c'est du fromage, ont me l a fait trop souvent le coup de le tomate mozzarelle …) on peut penser à mettre de l avocat, des pignons de pins, de la levure de bière ..
Plats
Tous les féculents sont autorisés ; pâtes, couscous, riz, pomme de terre, cuit sans beurre évidemment. On remplace par de l'huile d'olive.
Idem pour les poissons et viandes.
Presque toute les charcuterie contiennent du lactose ( saucisse, saucisson) plus rarement les jambons.
les desserts:
je me régale en essayant le maximum de recette du site de auvertaveclili
comme ses pancakes (cliquez ici)
ses crêpes sans oeufs ni lait (cliquez ici)
son banana bread (cliquez ici)
laissez vous tentez par toutes ses recettes mais pour mes petits il faut les faites sans soja...
Cette page reste bien sur à compléter, je n'ai mis ici que le béaba, pour mes supers baby-sitters qui vont devoir gérer des allergies qui leurs sont sûrement inconnu. Mais aussi pour la famille qui a toujours bien du mal à savoir quoi cuisiner pour mes grands gastronomes sans…. tout ce qui fait l alimentation de tout les autres : le LAIT sous toutes ses formes..
J'ai sous le coude des recettes bien meilleures , rouleaux de printemps, samousas , nems etc donc affaire à suivre...
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Par allergissons le 18 Mars 2015 à 21:14
Memo pour les personnes allergiques aux proteines de lait de vache, chèvre,brebis et œufs Autorises Pas OK A la boulangerie les pains basics
pains aux grainesmacarons
toutes les viennoiseries
sandwiches
quiches
pizzas etcA la boucherie/ charcuterie viandes non cuisinées
certain jambon blancs et secssaucissons
charcuteries
boudins blancs
toutes les saucissesAu rayon gâteaux des supermarchés speculoos
galettes de riz
pâtes de fuits
barres energétique amandes
marque allergo spécifié sans latose (hors de prix)tous les autres…
(enfin il en a sûrementd'autre sans plv mais surtout bien lire les ingrédients)Au rayon apéro chips les plus simples et natures
tapenades etc… (ma fille appel ça son "fromage")
pistaches, noix de cajoux, raisins sec etcle reste
(c'est parti pour une vie saine)Pour cuisiner par quoi remplacer beurre=Huile de colza
crème fraîche=crème végétale
pour gratiner quiche et gratin=levure de bière
lait=lait de riz et avoine +++Les pièges gnocchis à poeler
certain vinaigre de cidre
les chocolats même noirsmayonnaise
A la pharmacie dolipranne
smecta
et sûrement plein d'autre
aerius en gouttesultra levure
certaines pillulles contraceptives
(si allaitement cerazette passe dans lait)
homéopathie
aérius (en cachet)Dans les magasins bio tous le aliments étiqutés vegan..
(toujours lire les étiquettes)Lien vers des sites qui penvent bien
aiderauvertaveclili.fr ( site de cuisine vegan) Où trouver du clacium amandes
pois chiches
fuits secs
certaines eaux minérales
sardines
choux
lait de coco
orangesBlack list des ingrédients lactose Albumine
lactosérum tous les ovo...caséine E115
lactoglobine Lécithine
lactalbumine Livétineacide lactique Lysozyme
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